Caglio pasta EXTRA – Caglio Colombo

È un caglio naturale, tradizionale ottenuto dalla macinazione di caglioli di capretto e agnello, standardizzato nell’attività coagulante e stabilizzato nella carica microbica per aggiunta di sale e stagionatura controllata. Oltre all’attività coagulante sono presenti anche enzimi lipolitici che lo rendono idoneo alla produzione di formaggi piccanti o…
Caglio naturale, tradizionale, ottenuto dalla macinazione di caglioli di capretto e agnello. Sono presenti enzimi lipolitici che lo rendono idoneo alla produzione di formaggi piccanti o lievemente saporiti.

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Avvenire Agricolo numero 10 / Anno 3 by AIC Nazionale - Issuu

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